Barrel Selection, bubliny a biodynamické elementy

Většinu vín dáváme zrát do sudů, to o nás víte už dlouho. Že nám každým rokem přibývají další nové sudy, to možná také víte. Ale že máme každoročně mezi sudy své oblíbence, to jsme ještě nikomu neřekli.

Z ročníku 2015 jsme se ale úplně nejdřív a nejvíc zamilovali do dvou sudů Sauvignonu , potom do tří sudů Chardonnay a nakonec ještě do dvou sudů Pinot Noir. I když jsme se už dávno rozhodli nedělat malé šarže tak tady jsme výjimku udělat museli. Těch sedm sudů fakt stálo za to.

Není to žádná náhoda, ošetřování v BIO režimu s biodynamickými preparáty  je na hroznech víc poznat. Roční zrání na kalech s minimem přidané síry zvládnou jen ta nejlepší vína. Navíc jsme vínům dopřáli perfektní korek, cínovou záklopku a vlastní etiketu s ražbou symbolizující čtyři základní biodynamické elementy.

Země Voda Teplo Světlo

Bez těchto čtyř nejpodstatnějších věcí by celá naše péče byla na nic.

A proč Barrel Selection? Protože výběr výjimečných sudů, ne z každého ročníku.  

A náš nový sekt taky není žádné ořezávátko. Jednoročníkový, bio a navíc bez dozáže – Blanc de Noir brut nature.

Barrel Selection

b/s
Chardonnay Barrel Selection 2015
b/s
Pinot Noir Barrel Selection 2015
b/s
Sauvignon Barrel Selection 2015
poprvé
Blanc de Noir Sekt 2014

Kde nás najdete?

Instagram